Les crêpes finlandaises d'Alison

Ingrédients

1 tasse de lait ou substitut de lait

1 tasse de farine

1 œuf large

Beurre pour la poêle

Fruits frais et/ou sirop d'érable (ou tout autre topping créatif que vous aimez pour le petit-déjeuner, ganache au chocolat ? Je dis oui !)

Directions

1. Versez le lait dans une tasse à mesurer de liquide de 2 tasses. Cassez l'œuf dans le lait et fouettez légèrement. Versez le lait et l'œuf dans la farine et fouettez ensemble.
2. Faites chauffer une poêle à crêpes en acier au carbone, en fonte bien assaisonnée ou antiadhésive à feu moyen. Une poêle à crêpes n'est pas du tout critique - n'importe quelle poêle moyenne à grande fera très bien l'affaire.
3. Ajoutez environ une cuillère à café de beurre dans la poêle chauffée. Le beurre doit fondre au contact et grésiller.
4. Prenez une louche et versez les 3/4 de la louche au centre de la poêle. Retirez la casserole du feu, inclinez-la et tournez-la jusqu'à ce que la pâte s'étende au fond de la casserole pour former un cercle plus grand. Remettez la casserole sur le feu dès qu'elle cesse de couler.
5. Lorsque la surface de la crêpe est presque complètement sèche, utilisez une spatule pour la retourner. Le deuxième côté cuira rapidement – ​​en moins d'une minute. De petites taches croustillantes sont normales et, disent certains, elles ajoutent au goût. :) Sers immédiatement!

Notes d'Alison : 

Lorsqu'elle prépare ces crêpes pour sa famille, Alison s'assure que ses assiettes et ses garnitures sont prêtes car les crêpes cuisent rapidement. Elle aime ajouter du sirop d'érable à la crêpe ouverte dans l'assiette, l'étaler sur les bords et rouler la crêpe avec une fourchette ou les doigts, trancher et déguster.

Le beurre n'est pas obligatoire. N'hésitez pas à l'omettre tant que votre poêle possède d'excellentes propriétés antiadhésives. Mais le beurre lui donne un goût vraiment délicieux !