Gâteau au café

Un gâteau de 9 × 13 pouces (12 à 16 portions)

Ingrédients

POUR LE GÂTEAU

• 1 tasse/226 grammes de beurre doux (2 bâtons), à température ambiante, plus un peu pour beurrer le moule
• 2 ½ tasses/325 grammes de farine tout usage, plus un peu pour fariner le moule
• 1 ¼ tasse/250 grammes de sucre en poudre
• 3 gros œufs, à température ambiante
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 2 cuillères à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel casher (comme le Diamond Crystal) 
• 1 tasse/240 millilitres de babeurre, à température ambiante

POUR LE CRUMBLE

• 1 ¾ tasse/228 grammes de farine tout usage
• 1 ½ tasse/300 grammes de cassonade claire, légèrement tassée
• ¾ tasse/170 grammes de beurre doux (1 ½ bâton), à température ambiante
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue, plus un peu pour saupoudrer
• ½ cuillère à café de sel casher (comme le Diamond Crystal)

Préparation