Recette de mocktail Bellini à la pêche

Vous cherchez une boisson rafraîchissante à savourer tout l’été ? Ce Bellini sans alcool à la pêche est une délicieuse version sans alcool du Bellini italien classique. Préparé avec de la purée de pêche sucrée, de l’eau pétillante et un trait de jus de citron frais, il est léger et fruité. Parfait pour un brunch, une fête prénatale, une réunion dans le jardin ou simplement pour se détendre sur la terrasse.

Servi dans une flûte à champagne et garni de pêches fraîches et de menthe, ce mocktail élégant est aussi beau que rafraîchissant.

Ingrédients

• 2 pêches mûres, pelées et dénoyautées
• 4 à 6 oz (120 à 180 ml) d’eau pétillante ou de soda pétillant
• ½ c. à café de jus de citron frais
• 1 à 2 c. à café de sirop de sucre (facultatif, selon le goût)
• Glaçons (facultatif)

Garniture

• Tranches de pêche fraîche
• Brins de menthe fraîche
• Fleurs comestibles (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Préparer la purée de pêche

Mixez les pêches pelées et dénoyautées jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse. Pour une texture encore plus veloutée, passez la purée au tamis fin. Réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Étape 2 : Préparer la boisson

Versez environ ¼ de tasse de purée de pêche réfrigérée dans une flûte à champagne ou un grand verre. Ajoutez le jus de citron frais et le sirop de sucre, si vous en utilisez. Mélangez délicatement.

Étape 3 : Ajouter les bulles

Versez lentement l’eau pétillante en veillant à préserver ses bulles. Mélangez délicatement à l’aide d’une longue cuillère, juste assez pour combiner les ingrédients.

Étape 4 : Décorer et servir

Décorez avec une tranche de pêche fraîche, un brin de menthe ou des fleurs comestibles. Servez immédiatement, tant que la boisson est fraîche et pétillante.

Conseils pour réussir votre Bellini sans alcool à la pêche

• Utilisez des pêches mûres de saison pour un goût plus sucré.
• Mettez la purée de pêche et l’eau pétillante au frais avant de préparer la boisson.
• Versez l’eau pétillante doucement pour préserver les bulles.
• Ajustez le degré de douceur en ajoutant du sirop de sucre selon votre goût.

Variantes

Bellini tropical à la pêche

Donnez une touche tropicale à votre Bellini en remplaçant une partie de l’eau pétillante par du jus d’ananas ou de mangue. Vous obtiendrez un mocktail éclatant et fruité, parfait pour recevoir en été.

Bellini à la pêche et aux fruits rouges

Mixez une poignée de fraises ou de framboises avec les pêches pour une variante colorée aux saveurs éclatantes de fruits rouges.

Bellini à la pêche et au gingembre

Remplacez l’eau pétillante nature par de la ginger beer ou de l’eau pétillante au gingembre pour une boisson rafraîchissante avec une pointe d’épices en plus.

Suggestions de présentation

Ce Bellini sans alcool à la pêche accompagne à merveille :

• Brunchs préférés
• Assortiments de fruits frais
• Plateaux de charcuterie
• Salades estivales légères
• Pâtisseries et desserts

Que vous organisiez une fête ou profitiez simplement d’un après-midi ensoleillé, ce mocktail rafraîchissant fera sensation à coup sûr.

Pour

2 portions

Temps de préparation

10 minutes

Temps de repos au frais

30 minutes

Temps total

40 minutes